童年记忆的濉溪糕点

濉溪糕点特色是：糖分充足，酥脆香甜，风味传统。特别是在当年春天的古庙会上，苏鲁豫皖周边赶会的人们，集聚濉溪口。许多客商尤其喜欢购买濉溪特色糕点作为伴手礼，也是老年人喜欢的零食。家人在赶集购买生产、生活用品时，买一些糕点给老人和孩子当零食，特别受欢迎。

三刀子  三刀子是濉溪的一种面制美食糕点， 一寸见方， 红里透亮，油而不腻，香酥可口。人们叫它“三刀”，也称“蜜三刀”，因为每块“三刀子”上方有三道刀痕，故而取名“三刀子”。三刀子是用糖、油裹体的一种食品，个与个之间粘连着糖液。“三刀子”方方正正，表面密密麻麻镶了一层白芝麻，蜜里透亮，内心实在。外面的酥皮是红彤彤的，咬开以后又糯又香，清甜蜜口，人们常说甜的腻人。

大京蜜  大京蜜是用米面和蜂蜜、香油经过特殊制作方法制成的濉溪古城一道特色糕点。早在明朝后期有一位姓董的糕点师，将一种可直接食用又可充水饮用的糕点，呈给勘测濉河治理的官员品尝后，得到官员的赞赏。治水官员带一些大京蜜到京城，被宫廷享用后一片叫好，作为贡品。由于这种糕点个大，而且上供京师所用，就称为“大京蜜”。后来，糕点师在濉溪研制出其他多种特色糕点，如：三刀子、蜂糕、麻片、寸金等等。

最具有地方特色的大京蜜在濉溪口畅销。大京蜜同一般糕点相比，单体个大而重，其内部喝足了发酵后调配的蜂蜜浆液，吃到口里胜似蜂蜜，故称为大京蜜。濉溪古城大京蜜有180多年的制作历史，是皖北传统名点，风味独特，老幼皆宜，更有化痰清肺、理肝怯火功效。目前，大京蜜制作技艺是县级非遗项目。

羊角蜜  羊角蜜呈白色，因其形态似山羊之角，内含蜜糖而得名。羊角蜜用上等面粉、蜂蜜、白糖、麦芽糖、素油等为原料精制而成。成品里外三层：蜂蜜糖浆、角壳、粉屑。羊角蜜圆轮饱满，壳皮酥薄。食用时，咬破角壳，蜜浆流出，香甜满口。

麻片  麻片是濉溪古城特色糕点之一。麻片是用白芝麻、绵白糖、熟面粉（多为红薯粉）等原料，采取传统工艺制成。制作麻片要经过芝麻去皮、熬糖浆、上浆、压片、切片等工序精制而成。麻片洁晶透明,香酥可口,脆而不粘，食后有余香，存放久而不变味。成品色泽透亮，食之酥脆香甜，口感极好。

蚂蚱腿 蚂蚱腿因其短、细、小，形似蚂蚱腿而得名，家乡话叫“小果子”，做法极为简单。先用水和面，然后擀成薄薄的面饼，切成条块状，再切成细细的小丝，倒入沸油里炸。在锅里挂好糖浆，把炸后的果子倒进去翻匀就行了。可以根据个人口味来选择油炸的火候，如果喜欢吃老一点的，炸成后颜色略深一点。蚂蚱腿炸熟后，再在化好的糖稀锅里炒制，将蚂蚱腿通体挂上糖稀，冷凉后甜香焦脆，口感极佳。