小时候，随着大人来口子街赶集，最喜欢的就是听后大街东头油茶铺子老爷子的吆喝声，他的嗓音特别有磁性，长腔拉的长长的“哎，有油茶--有包子哎--”。作为农村孩子，其实更想喝上一碗油茶，然后吃一二个包子，这就不白来赶一趟集了。濉溪老城的特色风味美食吃，虽然过去几十年了，依然记忆犹新。

记忆中的各种汤汁、面食、糕点和卤制品都分明有着濉溪口子集独特的味道和记忆，历经几代人传承，其制作技艺有的已经被列为市、县级非物质文化遗产。

濉溪老街的特色美食就地取材，独具风味，反映了当地的物质文化及民间风情，已形成了这座城市的一张软名片。直到上世纪50年代，濉溪口作为宿县地区四大集之一，也是濉溪县政治、经济、文化中心，各种商铺最兴盛时有几百家。到1956年实行合作化时，个体商贩组成合作小吃铺、卤肉组和馒头组。六七十年代，很多风味小吃停业。多少年来，你一旦走进濉溪古城，沿街的小吃店铺昼夜营业，再现了当年“口子不集——常市”的繁荣景象。

 饶有趣味的特色汤食  

老城油茶 其实油茶不是茶，是一种汤食，而且是有盐味的咸汤。在濉溪，油茶的原料主要是有油炸豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻，特别是用大小元茴、丁香、花椒等佐料，熬制成的一种美味。油茶看上去浓浓的，喝上一碗就顿感神清气爽。冬天喝油茶，全身暖和；夏天喝油茶，额头冒汗胃里清香。过去人们常说“老城油茶喷喷香，一顿不喝想得慌”。街头的油茶摊上，摆一把大壶，外用棉布包裹，壶内盛有做好的油茶。在食用油茶时，可加醋、酱油、麻油。王家油茶有一百多年的历史，为濉溪口子街传统美食之一，现在已经列入非遗传统技艺。

鳝鱼辣汤  濉溪鳝鱼辣汤是用新鲜鳝鱼，用当地传统配方和濉溪老城的甜水井的水熬制而成。其中最有代表性的成分为鳝丝、面筋、鸡汤，佐以黑白胡椒、小茴香等香料，汤味口感厚实，微辣，味道鲜美。喝一口辣汤后，食客马上就混身冒热，头部、脊背有出汗的感觉。过去人们常说“鳝鱼辣汤有冬天防寒、夏季消暑功能”。

鳝鱼辣汤以鲜、辣、香为特色，且有回味，其制作过程的很多方面与油茶有相似之处。濉溪鳝鱼辣汤是我国北方地区常见传统汤类食品，其特点是以胡椒粉提辣味，鳝鱼丝提鲜味，用纯鸡汤熬制，加上面筋丝、鸡蛋花和传统配料，味道鲜美可口。鳝鱼辣汤其鲜味、辣味可以刺激食客味蕾，激发其食欲、促进消化。长期饮用，有助防止脾胃虚弱导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀症状，对于过敏性体质、痛风患者提醒谨慎食用。

地锅粥  地锅热粥是一种白色糊状，用地锅煮熟的汤类食品。热粥的制作过程是先将黄豆、大米、小米浸泡，再用石磨碾碎，然后用布过滤取汁，放在锅内熬制。其特色是汁细粥稠，盛在碗里撒一些煮熟的咸豆，味道独特。

濉溪地锅热粥易消化便于吸收，据说常喝这种热粥，对患口渴热症病人有显著疗效。濉溪地锅热粥也有一百多年历史，过去老城有谢家、刘家、王家地锅热粥，有的被列为县级非遗技艺。

撒汤  Sa汤有很多种写法:潵汤、糁汤、撒汤、啥汤、饣它汤、月䪞 汤。撒汤是用老母鸡和猪骨头一起在清水中熬制，加上大葱、生姜块、麦仁作为佐料，一般要熬上5个小时以上，老母鸡肉熬成丝状，汤颜色清爽，呈淡白色。食用时冲一个鸡蛋，汤上撒胡椒粉和香菜、麻油。 

濉溪撒汤据说几百年前，乾隆皇帝下江南，路过徐州吃早点，喝了当地有特色一种鸡汤，感觉特别美味，于是说“此汤绝非一天一月之功也”，后来，地方官员就把“非一天一月”几个字合写成一个字“月䪞 ”，由于濉溪口曾经属于徐州管辖，于是月䪞 汤从徐州传来。

濉溪老城撒汤味道鲜美，用筷子轻轻搅动，有细细的、柔韧的、棉絮状的鸡肉丝附在筷头上，鸡肉香味浓厚。售卖时汤锅一直煮着，热汤翻滚，店员将鸡蛋打在碗里搅匀，滚开的汤在碗的四周冲烫，黄腾腾的鸡蛋花顿时飘上来，一碗撒汤制作而成，在碗里撒上一点胡椒粉、香菜末，再淋两三滴麻油，就更加美味可口。这样一碗撒汤，能让食客“吃出一头汗”来，特别是冬天，驱寒暖胃。

羊肉汤  羊肉汤汤汁清纯或者呈乳白色，肉嫩汤鲜，食用时放上辣椒油后红色鲜亮。纯正的羊肉汤是用鲜羊肉或者羊排放在锅中加水大火烧开10分钟，然后中火煮2-3小时，根据羊肉熟的程度再用小火慢炖，然后将羊肉捞出拆骨剔肉。濉溪羊肉汤特色是：汤浓色白、香而不膻、辣而不辛。做羊汤时，在纯汤里放上一定量的羊肉，加上泡好的上等粉皮重新烧开，出锅时在碗里撒一些蒜苗、香菜末作为点缀。食客可以根据自己的口味放上适量辣椒油，口感更加鲜美。濉溪老城羊肉汤往往搭配古城壮馍食用。