回味无穷的濉溪卤菜。濉溪老城熟食店在清代就很有名气，每逢濉溪口赶集日子，四面八方的百姓来大集上购得各种商品。过去有“口子不集--常市”的说法。特别是常来赶集的老农，打了白酒的食客，还需要搭配一些下酒菜，如：卤猪肉、热狗肉、变蛋以及烧鸡等熟食，再配以花生米，即可现场就酒，也可回家宴客，非常方便。若干年来，濉溪口形成了许多有特色风味的卤菜。如卤猪头肉、烧鸡、热狗肉、变蛋等品牌，被评为县级非遗项目。

  卤猪肉 老城酱猪头是濉溪口城有名的卤菜。即选用地方土猪头、耳朵、猪蹄，经手工去毛、酱油浸泡、油炸上色、老卤腌制、旺火煮沸、文火炖烂等工序制成，口感上肥而不腻。

  传统方法卤制猪头、猪手、猪耳朵、猪大肠，选用的配料要经过粉碎和熬制，卤菜时主要以木柴细火慢炖而成。卤制的肉形整而不散，味美而不腻。由于卤菜配料中多放一些中药材，所以长期食用这些酱肉食品，使人精力充沛，骨骼强壮，增强脑力。

  杨家烧鸡 杨家烧鸡是濉溪古城的特色传统名菜，原产地濉溪老城北关，县委县级非遗项目。杨家烧鸡以色佳味美，香气扑鼻，肥而不腻，肉烂脱骨，口有余香而出名。杨家烧鸡形成于20世纪中叶，制作技艺历代相传，既师承符离集烧鸡绝技，又有家传百年老汤，形成了自己的独特风格。

  青灰变蛋 青灰变蛋是濉溪古城石板街上的一种特色食品，以纪家经营为主，三代以上的家传技艺，属于县级非遗项目。纪家“青灰变蛋”是用新鲜鸡蛋、生石灰、食用碱、青灰（草木灰）、锯沫（木屑）等原料，通过传统工艺，将鲜鸡蛋变成晶莹剔透、营养丰富的皮蛋。青灰变蛋颜色、口感、营养价值与一般松花蛋、变蛋有一定的区别。制作技艺是通过口口相传和改进配方，形成自己独有的特点。纪家青灰变蛋属于家族传承的民间手工艺产品，已经传承四代人，被列入县级非遗技艺。

  荷叶蒸肉 荷叶蒸肉是用五花肉拌糯米蒸制的一种食品。制作荷叶蒸肉时，首先将五花肉切成均匀的肉片，放在配料汁中腌浸一定时间，然后将肉片在糯米粉里反复蘸匀，使米粉均匀覆盖肉片，再整齐的摆放在碗或者碟子内，用荷叶铺底或者包裹起来放在笼屉里蒸熟，待肉烂酥香时，趁热用荷叶分包，用麻绳扎好出售。

  荷叶蒸肉配以烙馍卷起来食用，肉香味美。濉溪古城刘家蒸肉在解放前就比较有名。